SEGUNDO PLATO

El chuletón rojo y tierno, así es como lo quiero yo

Ingredientes para 1 persona:

-37,5gr de chuleton de buey
-Aceite de oliva
-Sal gorda

Ingredientes para 3 personas:

-1,12 kg de chuleton de buey
-Aceite de oliva
-Sal gorda

Ingredientes para 4 personas:

-1´5 de chuletón de buey

-Aceite de oliva

-Sal gorda

Ingredientes para 6 personas:

-2,25 kg de chuleton de buey
-Aceite de oliva
-Sal gorda

Precios:

1,5kg de chuletón= 19,14€

Elaboración:

Deja reposar el chuletón al menos 2 horas a temperatura ambiente, para que el interior pierda temperatura.
Unta de aceite de oliva una plancha, grill o sartén grande. Caliéntala a fuego fuerte.
Cuando esté bien caliente, asa el chuletón primero por un lado. El tiempo debes calcularlo utilizando la referencia del grosor de la pieza. Por ejemplo, 3 minutos para un chuletón 3 centímetros de grueso.
Unta con aceite el otro lado cara arriba y dale la vuelta. Ásalo por el otro lado la misma cantidad de tiempo.
Déjalo reposar fuera de la plancha y tapado un par de minutos para que quede jugosito.
Y ya está. Para servir, córtalo en tiras y que cada comensal añada un poco de flor de sal a su gusto. ¡Buen provecho!